Der Austernseidling

Der Austernseidling, ein Winterpilz

Der Austernseidling (Pleurotus ostreatus) ist ein ergiebiger, wohlschmeckender Winterpilz. Die Fruchtkörper werden in der Regel ab November gebildet und sind bis in den Januar hinein zu finden.

Die glatten und fleischigen Hüte des Austernseidlings sind dachziegelartig angeodnet und muschelartig halbiert.
Die Hüte werden bis 12 Zentimeter breit, bei günstigen Temperaturen auch bis zu 20 Zentimeter.